楊桃文化轉載
| 【材 料】 | |
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| 原味豆漿 | 120㏄ |
| 南瓜 | 200公克 |
| 蝦仁 | 50公克 |
| 青豆仁 | 20公克 |
| 胡蘿蔔 | 30公克 |
| 蒜末 | 5公克 |
| 洋蔥末 | 15公克 |
| 高湯 | 500㏄ |
| 橄欖油 | 1大匙 |
| 【調 味 料】 | |
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| 鹽 | 1/4小匙 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 做 法】 |
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| 1.南瓜去籽、去皮，切片備用。 |
| 2.熱鍋，加入1大匙橄欖油，爆香蒜末、洋蔥末，放入作法1的南瓜片拌炒數下，再加入高湯煮至南瓜軟化，續加入所有調味料拌勻後熄火。 |
| 3.將作法2倒入果汁機中，打成泥狀備用。 |
| 4.胡蘿蔔切丁，與青豆仁、蝦仁一起放入沸水中汆燙，再將蝦仁切丁備用。 |
| 5.取一鍋，倒入作法3的南瓜泥、原味豆漿，以小火邊煮邊攪拌至滾，再加入作法4的材料續煮滾後，分裝盛入碗中即可。 |
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