| 【材 料】 | |
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| 鮭魚 | 150公克 |
| 蔥花 | 15公克 |
| 洋蔥 | 15公克 |
| 蒜末 | 5公克 |
| 麵糊： 中筋麵粉 | 70公克 |
| 在來米粉 | 20公克 |
| 水 | 100㏄ |
| 【調 味 料】 | |
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| 鹽 | 1/4小匙 |
| 糖 | 少許 |
| 【做 法】 |
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| 1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。 |
| 2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。 |
| 3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。 |
| 4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。 |
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