【材 料】 | |
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大白菜泡菜 | 80公克![]() |
蟹肉棒 | 2根![]() |
櫛瓜 | 60公克![]() |
韭菜 | 3根![]() |
沙拉油 | 2大匙![]() |
麵糊: 低筋麵粉 | 100克![]() |
糯米粉 | 50公克![]() |
砂糖 | 1茶匙![]() |
泡打粉 | 1/2茶匙![]() |
水 | 180㏄![]() |
做 法】 |
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1.將所有麵糊材料攪拌均勻,靜置約20分鐘,備用。 |
2.櫛瓜洗淨切絲;蟹肉棒拆絲;韭菜洗淨切段;大白菜泡菜切成約1公分的絲,備用。 |
3.將作法2的櫛瓜絲、蟹肉棒絲、韭菜段及大白菜泡菜絲和作法1的麵糊攪拌均勻,備用。 |
4.熱鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,將沙拉油均勻的潤勻鍋面,倒入約一半的作法3麵糊,轉至小火煎約1分鐘,用鍋鏟翻面並輕壓麵餅,壓至煎餅厚度約0.5公分左右。 |
5.不時用鍋鏟轉動作法4鍋中的煎餅,讓煎餅受熱均勻,再次翻面持續以上動作,直至煎餅表面略呈金黃,熄火起鍋。 |
6.將作法5完成的煎餅置於吸油紙上吸去多餘油脂,即可切成菱形裝盤食用。
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